原料:黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。
做法步骤:

第1步、黄鱼洗净擦干水分。

第2步、在鱼背处切开。

第3步、鱼肚不切断。

第4步、准备摆圆盘。

第5步、摆上鱼头和鱼尾。

第6步、摆上姜片。

第7步、准备葱姜水。

第8步、将葱姜水倒入,撒盐,腌制十分钟。

第9步、锅烧开水。

第10步、夹起鱼盘。

第11步、放入锅中。

第12步、盖上盖子,大火蒸8分钟。

第13步、出锅后,倒出多余汤汁,拿去姜片葱段。

第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

第15步、起锅烧热油。

第16步、淋在葱丝上,激出香味。

第17步、准备蒸鱼豉油。

第18步、淋在鱼上。

第19步、撒葱花。

第20步、清蒸黄鱼。
清蒸黄鱼的家常做法 扩展
食材:冷冻小黄鱼400克,红椒1/3个,葱2根,蒜头3瓣,姜1块,油适量,盐1茶匙,糖1/3茶匙,生抽2勺,料酒2勺,白胡椒粉1/4茶匙,面粉适量,水1/4小碗。
清蒸黄鱼的家常做法 扩展
步骤 1
记得挑选鱼眼鲜亮,鱼鳃鲜红的,让老板宰杀好。
步骤 2

清理干净黄鱼肚内黑膜以以及残血,鱼鳃清理干净,准备配料。
步骤 3

鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝,鱼肚放姜片,仔姜切细丝,香葱切寸段,小米辣切圈备用。
步骤 4

蒸鱼盘上放厚姜片,将鱼放蒸鱼盘上。
步骤 5

蒸锅水烧开,放入蒸鱼盘,大火8分钟。
步骤 6

取出,倒掉蒸汁,去掉全部姜片。
步骤 7

淋蒸鱼豉油,放上香葱段仔姜细丝小米辣,浇热油。